Por padrão, quando a resposta a uma mensagem é Thunderbird, o texto original aparece acima da área para compor a resposta. Pessoalmente não sou fã deste formato. Veja como alterá-lo para que sua resposta apareça acima da mensagem original.
Observe que esta é a configuração padrão para responder às mensagens.
Em Configurações da conta, selecione Composição e endereçamento. Altere a caixa suspensa para "Comece minha resposta acima da citação". Aqui você também pode escolher onde sua assinatura será exibida na mensagem também. Quando terminar, clique em OK e volte à mensagem original.