O Plex News aparece como seu próprio servidor, por isso, quando você usa seu cliente Plex para se conectar a um servidor, verá a opção "Notícias" que pode selecionar. Não fica no caminho nem nada, mas se você nunca usa, então não faz sentido aparecer o tempo todo. Portanto, a razão para encerrá-lo completamente.
O processo de desabilitação do Plex News é mais demorado do que o necessário, pois está oculto nos menus, mas não é muito complicado.
Comece ativando sua interface do servidor Plex e clicando em sua foto de perfil no canto superior direito para abrir o menu. De lá, selecione a configuração "Conta".